Es un campo desconocido para mi, solo las he comido, y me ha sorprendido lo fáciles que son y, además, ¡¡están muy ricas!!
Vamos allá con la receta sin más dilación. Me he basado en una receta de Annie, cocinera televisiva americana y no he modificado nada.
COOKIES DE CHOCOLATE
Yo, he hecho la mitad de las siguientes cantidades y salen bastantes.
Ingredientes:
- 230g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar
- 220g azúcar moreno
- 2 huevos XL
- 300g de harina
- 215g de avena pulverizada después de pesar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 340g perlitas de chocolate 70%
- 112g de chocolate rallado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración:
Precalentar el horno a 190*
Cremar la mantequilla y el azúcar moreno y blanco. Después añadir el extracto de vainilla y los huevos uno por uno y batir bien.
(Yo, lo he hecho con la batidora de mesa que me han traido los Reyes, pero supongo que a mano lo puedes amasar sin problema. Si es cierto que se hace una masa densa, con la harina y la avena y estará durita para trabajarlo a mano, pero el esfuerzo merecerá la pena)
Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura y añadir a la masa.
Añadir la avena pulverizada (yo, la he pulverizado con un mortero de piedra que tengo, está bien, en una tarde fría como hoy, entras en calor... Pero no es difícil, un poquito trabajoso, eso sí).
Añadir también las perlitas y la ralladura de chocolate.
Una vez bien mezclado todo, hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja del horno dejando unos 5 cm entre las ellas. No hace falta engrasarla. Yo, sí recomiendo que pongáis un papel de horno, ya que se manchará de chocolate.
Meterlo al horno entre 12-15 min a 190*. Con calor arriba y abajo. Yo, recomendaría no poner el ventilador.
Al sacarlas del horno están muy blanditas. Déjalas fuera, en la misma bandeja, sin tocarlas unos minutos hasta que veas que tocándolas despacito están un poco más duritas y, con mucho cuidado, ponlas en una rejilla para que se terminen de enfriar. ¡¡¡¡Y a disfrutaaar!!!!
