En la receta original no lleva azúcar en la masa sólo por encima, y sabían saladas por dentro y dulces por encima, también me bailaron los números y puse la mitad de harina. Así que decidí reducir la cantidad de sal y echar el azúcar en la masa y dejar un poquito para espolvorear por encima y dejar la cantidad de harina que marca la receta. Pero más adelante os explico paso a paso cómo lo hice.
Esta entrada del blog, va dedicada a todos los que me leéis, ya que sin vosotros no tendría sentido. Sé que muchos no tenéis demasiado tiempo para cocinar y, últimamente, ni para conectaros. Pero espero que cuando tengáis un ratillo libre lo hagáis y disfrutéis de cocinar comidas muy ricas y muy fáciles. Me encantará que dejéis vuestros comentarios con vuestras experiencias, ya que para mi es una forma de saber si os gusta lo que publico y qué os parecen las recetas y si están bien explicadas.
Agradezco a quien me pone me gusta en Facebook y quien me lee y me apoya desde hace un mes que emprendí esta nueva aventura. A Pablo que me ayudó con el Logo. A mis padres y abuelos que prueban todo lo que hago, normalmente me dicen que hago poco y son bastante críticos. A Maite por compartir la afición de cocinar. Y, sobre todo, a Jesús, que me ayuda con las fotos, me aguanta, me apoya, me anima y es el mejor crítico, aunque normalmente me dice que está todo muy rico y que hago muy poco.
¡A TODOS: GRACIAS!
PASTAS
DE CERVEZA
MANUAL
DE COCINA. RECETARIO. Ana María Herrera
RECETA
ORIGINAL
Ingredientes:
·
100g de mantequilla
·
200g de harina
·
50ml de cerveza
·
50g de azúcar
·
5g de sal
Preparación:
Se bate la mantequilla para
ablandarla, se añade la sal y la cerveza, se mezcla y se agrega la harina,
haciendo una masa blanda poco trabajada.
Se pone en una manga
con boquilla ancha rizada y se marcan unas tiras de tres centímetros de anchas
y cinco de largas y se espolvorean con azúcar, metiéndolas al horno bien
caliente.
Bien doradas se
levantan y se sacan de la placa.
RECETA
MODIFICADA
Mis modificaciones
distan poco de la receta original, si os voy a comentar las dos experiencias
con estas pastas.
La
primera vez que las hice, mientras las elaboraba, estaba un
poco desconfiada porque no sabía por qué no incluía en la masa el azúcar y al
mirar varias veces el libro de recetas al final confundí la cantidad de harina
a pesar de haber preparado 200g finalmente eché 100g.
A pesar de tener un
sabor raro, porque estaban ligeramente saladas, el azúcar por encima le daba un toque
rico. Pero la textura de la pasta era ideal con 100g de harina. Decidí y apunté
en mi cuaderno de cocinar, que la próxima vez incluiría el azúcar en la masa. Éstas
al meterlas al horno se expanden un poco, debido a que al tener menos harina la
masa tiene menos consistencia, por lo que conviene ponerlas separadas en la
placa para que no se peguen.
Ingredientes de la primera vez que las hice e incluyendo
el azúcar en la masa, creo que quedarán estupendas aunque no las he probado:
·
100g de mantequilla
·
100g de harina
·
50ml de cerveza
·
50g de azúcar
·
3g de sal
Preparación:
Batir la mantequilla
previamente puesta a temperatura ambiente, nunca meterla en el micro, y echar
el azúcar y la sal, añadir la cerveza, no te empeñes no se mezclará con la
mantequilla aunque te lo propongas, así que
añade poco a poco la harina y verás que la masa va tomando forma.
Mételo en una manga
pastelera y haz unos palitos, como si fueran churros alargados separados unos
de otros, como unos 3 cm, no te preocupes como se expanden quedan como pastas. Y
echa un poquito de azúcar por encima.
Fijaos como las puse yo de separadas y lo juntas que quedaron finalmente.
Horno precalentado,
unos 180º 10 min. No te separes del horno, estas cosas pequeñas se tuestan en
segundos. De hecho a mi se me tostaron un pelín... ayssss!!! Pero estaban ricas, las salve justo a tiempo!!
La segunda vez, lo hice igual que está primera pero eché los 200g de
harina y quedó una masa rica que recuerda más a las galletas de mantequilla
danesas. Lo tuve que mezclar con la mano al final porque quedaba denso y me
pareció buena idea. Lo pasé a una manga y esta vez no se expandieron, quedaron duritas
tal cual hice la forma. Muy ricas como las danesas!!! Un pecado, dejadlas para
septiembre, con la operación bikini y mantequilla no podréis resistiros y os
comeréis todas!!!
(Las fotos son las que he puesto en la receta original, porque realmente sólo cambié lo del azúcar)
(Las fotos son las que he puesto en la receta original, porque realmente sólo cambié lo del azúcar)
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